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鍋での調理時で本品を鍋に入れることにより、食材を煮立てる際に出る肉・野菜などのアク(灰汁)を1度にたくさん取る事ができます。中央部の穴と縁側からアクが本品に入り、網メッシュ部に溜まり一気にアクを取ります。アク取りお玉などで何回も取る面倒な手間を省きます。 また落とし蓋としても使え、メッシュ部が余分な煮汁を蒸発させながら味をしみ込ませます。メッシュなので中の様子がわかりやすいです。 素材はサビに強い18-8ステンレス製です。鍋の大きさに合わせて選べる3サイズを用意しました。